Tarte aux verts de blettes ig bas feta/chèvre

• -Prélevez uniquement les verts de blettes , lavez les minutieusement , plus blanchissez les dans une grande quantité d’eau bouillante non salée , juste 5 minutes pour les assouplir ;( Blanchir signifie précuire ), elles doivent conserver leur joli vert éclatant ;
• -Pour les tiges blanches des blettes , ne les jetez pas , il faut juste enlever les fils , les blanchir également , on peut en faire un bon gratin à la béchamel , parmesan et jambon .
• -Prélevez les feuilles de blette dans l’eau bouillante , avec une écumoire, à la surface , ainsi l’éventuelle terre restée collée aux feuilles tombe au fond de la casserole
• -Débarrassez les dans une écumoire pour bien les égoutter
• Ébouillantez également les tiges blanches
• – Coupez grossièrement les feuilles de blettes ébouillantées et bien égouttées ( c’est important il ne faut plus qu’il y ait d’eau ! ),
• -On doit avoir minimum 500 g de verts de blettes cuits , si besoin rajoutez la différence avec la partie blanche coupée très finement .
• -Perso je ne les achète pas, sur les blettes de mon jardin il y a très peu de tiges blanches alors je ne sais pas précisément le poids des verts de blette dans une botte.
• -Dans une poêle faire revenir 10 minutes à feu doux et à couvert les blettes coupées + 4 cuillères à soupe d’huile d’olive . NE SALEZ SURTOUT PAS , les fromages le sont bien assez !( serrez les feuilles entre vos mains une fois refroidies si nécessaire)
• -Débarrassez dans un saladier , laisser refroidir le temps d’étaler la pâte

ETALER LA PATE IG BAS

• J’utilise pour ma part un moule à tarte antiadhésif , mettez du papier sulfurisé sous votre pâte à tarte si nécessaire
• -Étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 30 cm de diamètre
• -Piquez minutieusement la surface et les bords de la pâte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson
• -Mettez la de coté pour qu’elle se détende

PRÉPARER LA GARNITURE

• – Mélangez ensemble les verts de blettes + la crème+ la feta émiettée + un peu de poivre
• Étalez cette mixture sur la pâte à tarte
• -Couper la bûche de chèvre en tranches plutôt fines , couper les en 2 , placez les demi-tranches sur toute la surface de la tarte comme sur la photo
  

CUISSON :

• Préchauffez le four à 180 ° c, 5 minutes, puis enfournez à mi-hauteur
• Cuisson 25 minutes à 30 min : fiez vous à la coloration du fromage de chèvre , un peu doré en surface.