Pour fête la chandeleur ,les crêpes tourbillon sont super sympas et originales. Elles plairont à coup sûr à vos enfants pour un effet waouh !

Ces crêpes sont hyper moelleuses , aromatisées vanille/chocolat. En plus d’être jolies. le tourbillon chocolat parfume subtilement la crêpe, inutile de rajouter quoi que ce soit, en tous cas pour moi ,j’adore!

Pour les plus gourmands un supplément de pâte à tartiner les rendra juste parfaites.

Cette version de crêpes a été proposées par » les gourmands disent d’Armel » en 2017 . Elle a eu un succès incroyable sur la blogosphère , et moi j’adore !

LA METHODE

Le tourbillon est super facile à réaliser: Il suffit d’avoir un flacon souple du genre flacon souple.On trouve des flacons vides dans les magasins » fourre tout » comme je les appelle… Au rayon cuisine et ,de plus en plus ,dans les rayons cuisine des grandes surfaces ou sur internet. Ce sont ces flacons très souples que l’on utilise, en principe, pour remplir de ketchup ou de moutarde …vous voyez le genre ?…

Si vous n’avez pas ce type de flacon il suffit de prendre une bouteille souple, type petite bouteille d’eau…. percer le bouchon avec une tige métallique ou un pic a barbecue en inox à chauffer de bien sur une flemme pour faire le trou.

Pour avoir des crêpes légères et digestes j’utilise 2 farines mais on peut n’utiliser qu’un seul type de farine

👉 Moitié farine épeautre (que l’on trouve au rayon BIO des grandes surfaces ET dans certaines grandes surfaces on en trouve directement dans le rayon farine )
👉 Moitié farine de blé .

RECETTE CREPES TOURBILLONS

crêpes tourbillon

lesdelicesdekarinette

De délicieuses crêpes bien moelleuses avec un tourbillon cacao pour un effet waouh

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Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Equipment

1 bouteille ou flacon souple

Ingrédients

100 g de farine d’épeautre* à défaut remplacer par farine de blé
100 g de farine de blé
2 œufs
1 pincée de sel
1 cuill. à soupe de sucre
500 ml de lait entier ou 1/2 écrémé
1 c. à soupe d’huile
2 cc de Vanille liquide

Pour la pâte au cacao

1 c. à soupe de cacao amer
2 c. à soupe de sucre

Instructions

AU FOUET ELECTRIQUE

Faire tiédir le lait au micro ondes.
Versez tous les ingrédients dans un cul de poule sauf le lait tiède , fouetter au fouet électrique , en incorporant un peu de lait tiède pour obtenir une pate bien homogène puis verser le restant de lait progressivement jusqu'à avoir une pate homogène et lisse . Continuer de bien fouetter pour incorporer de l'air , des bulles apparaissent en surface . LAISSER REPOSER 30 minutes minimum pour avoir un résultat bien moelleux et des crêpes qui ne se retractent pas à la cuisson. Une pâte à crêpe demande plusieurs heures de repos , le fait de rajouter le lait tiède écourte un peu le temps.

AU COMPANION

Placez la lame PÉTRIR/ CONCASSER
verser le lait, les œufs, le sel ,l’huile et la vanille
Programmer vit 10 SANS TEMPS , au bout de 10 secondes rajouter la farine par le trou du couvercle, si vous en avez un… avec un entonnoir à confiture pour eviter d’en mettre partout.2- Laisser tourner 2min 30 sec
Vider le contenu de la cuve dans un saladier.

LA PARTIE TOURBILLON

Prélever 3 louches de pâtes à crêpes, rajouter 1 cuillère de cacao en poudre + 2 cuillère de sucre ,remettre dans la cuve du companion mixer vitesse 10 pour 10 secondes. Ou MIXER dans un petit saladier si vous n'avez pas le companion.
ATTENTION La pâte doit obligatoirement être super lisse pour pouvoir passer par le trou du flacon; Remplir la bouteille ou le flacon souple de ce mélange.
Si vous avez réalisé la pâte à la main j mixer la pâte au cacao autrement les grumeaux de cacao vont boucher l’orifice du flacon, la pate doit être ultra lisse
Graisser la poêle avec un saupalin imbibé d’un peu d’huile, Faire un tourbillon avec la pâte cacao
Laisser figer
puis rajouter la pâte vanille par dessus en tournant la poêle de manière à recouvrir totalement le tourbillon de cacao , laisser cuire juste le temps qu’une colerette dorée se forme sur les bords pour pouvoir decoller la crêpe….
Attention ne pas trop cuire pour que les crêpes restent bien moelleuses puis retourner la crêpe. Cuire Juste 2 ou 3 secondes sur la deuxième face . Ainsi elles restent bien moelleuses et super bonnes
.La cuisson pour de bonnes crêpes fait toute la différence !voir photos pour les étapes en images

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SUGGESTION

VARIANTE : Perso j’aime bien faire aussi une version avec une garniture « cannelle » … Je rajoute une noisette de beurre dans la crêpe cuite avec un peu de sucre roux, je replie le tout, je remet dans la poêle pour faire fondre le beurre dans la poêle juste quelques minutes ca fait une sorte de sauce exquise.

Il ne reste plus qu’à garnir ces crêpes tourbillon selon vos goûts ou les déguster sans rien d’autre comme moi !
ENJOY 😃😋😋

IDEE RECETTES

DES CREPES SALLE A TESTER :

BONNE CHANDELEUR À TOUS !

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A bientot pour de nouvelles recettes !

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Crêpes tourbillon vanille/chocolat au companion (ou sans)chandeleur .

LA METHODE

RECETTE CREPES TOURBILLONS