houmous de petits pois à la poudre d’amandes

c’est la saison des petits pois . Voici une recette, vraiment originale de houmous aux petits pois à la poudre d’amandes qui vous servira de base pour des toasts en amuse bouche réussis . Sa couleur, sa texture crémeuse et son goût tout doux attisera la curiosité des convives sur l’ingrédient qui le compose.

Histoire de changer du houmous traditionnel aux pois chiches , découvrez une nouvelle manière de faire manger des petits pois aux enfants , et aux adultes avec gourmandise !

En apéro sur des crostinis , ca fait fureur !! oui oui je vous jure ! personne ne sait ce que c’est ce truc vert mais tout le monde l’adore !

Ce houmous de petits pois à la poudre d’ amandes allié se marie à merveille à des copeaux de Parmesan, des lardons grillés et de l’huile d’olive est une vraie merveille ! un délicieux et délicat goût vient en arrière bouche tout au long de la dégustation grâce à la poudre d’amandes . la gourmandise du parmesan et les lardons viennent apporter une saveur incomparable …un vrai délice !

IDEE DE BOUCHEES APERITIVES AVEC HOUMOUS DE PETITS POIS

Comme je vous le disait ,moi j’adore faire des crostinis avec des tranches de pain et les garnir avec cette base de houmous vert , pour cela rien de plus simple : coupez des tranches de pain , passez une fine couche d’huile d’olive sur l’envers et l’endroit , vous pourrez vous aider d’un pinceau ; faites les dorer de chaque coté dans une poêle à sec pour la rendre bien croustillante .

On vient ensuite tartiner le houmous de petits pois , on rajoute des copeaux de parmesan fraichement réalisés , (et non des copeaux de parmesan en pot tout prêts qui n’ont plus aucun goût !) des lardons grillés , et un filet d’huile d’olive , c’est délicieux !!

Ce crostini rencontre un franc succès à chaque fois lors de mes apéros. Personne ne se doute qu’il mange des petits pois , on pense souvent à de l’avocat , mais non ! Pas du tout !!c’est dire que le goût n’a rien à voir avec le goût des petits pois de la cantine , sans doute grâce à la poudre d’amandes et au citron.

Houmous de petits pois et amandes

J’ai réalisé la recette au companion ,la texture de ce houmous aux petits pois est top !Elle est bien onctueuse , crémeuse et légère ; Vous n’avez pas le companion ? Un simple mixeur fera l’affaire.

Avant de commencer la recette il vous faudra soit des petits pois surgelés de qualité cuits à l’avance OU des petits pois frais , écossés et légèrement cuits à l’avance.

Mais attention ! on les cuits pas trop longtemps !!! C ‘est le secret de la réussite ! il faut qu’ils gardent leur belle couleur verte ; Avec un aspect de petit pois presque « cru « une fois cuit..

• Dans le robot muni de l’accessoire Ultrablade , mettre tous les ingrédients suivant dans la cuve :300g de petits pois surgelés cuits à l’avance (cf plus haut ) , 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes , 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , sel poivre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse ou épaisse (18 % mg pour moi ou entière ) et 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Mixer vit 11 pour 2 min, en arrêtant toutes les 30 secondes lors de la première minute pour ramener au centre et rendre l’houmous bien lisse…
• A l’aide d’un économe faire des copeaux de parmesan ;
• Dans une poêle faire griller des lardons que vous recouperez en petits morceaux .
• Assemblez tous les éléments en commençant par la préparation aux petits pois puis le parmesan et enfin les lardons grillés.

Sachez que l’on peut aussi faire des tartines pour un Apéro Dinatoire avec un bon pain de campagne coupé un peu épais et passé au grille pain… les convives vous demanderons l’ingrédient vert qui la compose … A vous de faire planer le mystère !!!

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Enjoy!