Savourer du « pain » sans culpabilité, sans farine, et riche en protéines ca vous dit ? Je vous partage cette recette qui est devenue virale sur les réseaux sociaux , un pain protéiné sans farine , rassasiant, sain , facile et rapide à réaliser.
Qu’est-ce que le pain protéiné sans farine ?
Une alternative au pain traditionnel pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de blé .
Un « pain » rassasiant , protéiné , riche en fibres.
Un « pain » parfait pour les sportifs , les personnes qui souhaitent perdre du poids , les diabétiques.
Un » pain » hyper nourrissant pour tenir plusieurs heures sans avoir faim.
Un pain faible en glucides.
Recette simple et efficace? LES ATOUTS du pain protéiné sans farine
Pas de pétrissage ! Parfait pour les débutant ; Une seule contrainte, il est essentiel de bien mélanger tous les ingrédients pour qu’après cuisson les tranches de pain se tiennent bien . Cette étape est facile mais indispensable . Donc veuillez à mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange ferme avant de former le pain protéiné.
Pas de temps de repos ! On utilise de la levure chimique et non de la levure boulangère donc pas besoin d’attendre , tout comme un gâteau c’est la levure chimique qui va faire gonfler instantanément au four le pain protéiné sans farine.
On peut VARIER à l’infini ! Moi j’utilise du skyr pour le gout et parce qu’il est riche en protéine , mais vous pouvez remplacer par de la faisselle égouttée , du fromage blanc ou encore des petits suisses( presqu’autant de protéines que dans le skyr et moins cher . On peut varier les graines.
Congélation possible ! Couper en tranches , mettre dans un sac Zip ET HOP au congelateur , un passage léger au micron ondes , et pour un coté toasté , un passage au grille pain.
RICHE EN FIBRES et ultra rassasiant, avec le lin moulu , les flocons d’avoines, les graines, les protéines.
Comment déguster le pain protéiné sans farine ?
En version salée ou sucrée il est délicieux
En sandwich healthy, c’est pas mal , original !
En tartines au petit déjeuner ou au gouter, mon ado l’adore
Au repas en accompagnement de crudités ou de légumes le pain protéiné sans farine sera un allié rassasiant idéal .
Mon Avis et retours
Moi j’adore , mais le nom de « pain » me gène un peu parceque mon amri était boulanger et en vrai ce pain protéiné sans farine n’est pas un vrai pain : il n’a pas d’alvéoles dans la mie comme un pain traditionnel , ce qui est normal puisqu’il n’y a pas de farine ni de levure de boulanger .
Perso la texture de ce pain protéiné sans farine me plait beaucoup , j’ai l’impression de manger du pain sans manger du vrai pain , que je ne consomme que très peu , à cause de mes problèmes de diabète.
Le pain protéiné sans farine , en IG BAS c’est parfait !
Il a un très bon goût et les graines , quel délice !
J’ai posté la recette sur ma page facebook et mon compte insta , recette de Elisabeth loncke , avant de la poster ici , un total succès auprès de ma communauté ,beaucoup l’on testée, que de retours positifs , donc foncez !!!
LA RECETTE Du pain Protéiné sans farine
pain protéiné sans farine rapide et facile
lesdelicesdekarinette
Le pain protéiné sans farine , devenu viral sur les réseaux est extra : Une excellente alternative pour les personnes ne pouvant pas manger de vrai pain , pour les diabétiques , les sportifs .Faible en glucides et riche en fibre et protéine il est super rassasiant , parfait pour tenir plusieurs heures sans avoir faim.
500gde skyrà défaut du fromage blanc ou bien de la faisselle ou bien des petits suisses
3 œufs
300grde flocons d'avoine
1/2sachetde levure chimique= 1 cuillère à café bombée
-1 cuillère à café rase de sel
150 gr d'un mélange de graines de votre choix : pour moi 50gr de graines de tournesol,50 gr de graines de lin moulu, graines de courgepour moi 2 cerneaux de noix concassées + sésames et pavot pour la déco.
Instructions
Dans un saladier mélanger SOIGNEUSEMENT tout les ingrédients avec une cuillère , veuillez à bien bien mélanger parce que la première fois que j'ai réalisé ce pain protéiné il ne se tenait pas après la cuisson quand on le coupait !!!
Une fois qu'on a bien mélangé et obtenu une pate super homogène , il suffit de rassembler la pate en une boule , la déposer sur du papier sulfurisé , et former "un pain" avec les mains humides pour qu'elle ne collent pas à la pate , en pressant bien . on peut rajouter quelques graines juste pour l'esthétique et hop au four ou au air fryer ! VEUILLEZ A LUI DONNER UNE FORME DE PAIN BOMBEE AU MILIEU , on a tendance à le faire un peu plat .
CUISSON
si le pain va au four : mettre du papier sulfurisé . Dans le AIR FRYER PAS DE PAPIER SULFURISE pour qu'il soit bien cuit en dessous.CUISSON A 180 ° C pour 1h00 , il faut que le "pain" soit bien doré , et croustillant en surface pour être bien cuit à cœur .
SUGGESTION
Couper le "pain protéiné" en tranche , placer dans un sac zip et hop au congélateur ! idéal pour le petit déjeuner , un passage au grill pain , et votre pain sera tout croustillant et moelleux.A déguster en salé ou en sucré ;
Notes
ce « PAIN » A UNE MIE TRES DENSE , rien à voir avec un vrai pain : il ne contient pas de farine , ni de levure de boulanger , ces deux éléments qui permettent d’avoir une mie bien alvéolée . Cependant il est vraiment facile à réaliser , et il tient bien au ventre , pendant plusieurs heures : Parfait pour les sportifs , les personnes désirant perdre du poids , les diabétiques ou les gens qui aiment manger sainement .
Keyword pain flocons d’avoine, pain protéiné,, pain sans farine
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Vous avez testé la recette? un petit commentaire fait toujours plaisir …
N’oubliez pas de me taguer @lesdelicesdekarinette pour que je puisse voir vos réalisations. J’adore les découvrir et j’ai plaisir à les repartager sur ma page Facebook !
c’estp as mauvais mais la glyvemie n’aime pas du tout essayer 2 fois c’est la catstrophe *
mon diabete insulino dependant n’aime vraiment
dsl car oui il est facile a faire c’est effectivement pas vraiment du pain
merci pour votre publodation meme si la rectte ne me conviens pas bravo a vous de prendre le temps pour publicatio
merci d’avoir partagé votre expérience. Il ne faut pas oublier que les flocons d’avoine ont un IG de 53, il ne faut donc pas en abuser , une seule tranche suffit , je ne sais pas dans quelle quantité vous l’avez consommé ? ce type de pain est à manger avec modération en effet , faite le comme moi avec du lin moulu qui aide à faire baisser la glycémie. Pareil pour le skyr , en cas de diabète c’est mieux que du fromage blanc ou autre , la réponse insulinique est différente . Désolée que ce « pain » ne convienne pas à votre diabète , je compatis , c’est une maladie difficile à gérer ! MERCI pour vos encouragements .
Bonjour Karinette,
Encore une recette de ton blog adoptée !
J’ai testé mais sans graine pour que ce pain soit encore plus adapté à mon suivi ww.
Cuit au four dans un moule à cake.
j’ai adoré! J’aime beaucoup la texture et il est effectivement bien rassasiant.
Merci beaucoup pour ton travail.
Fafa
Coucou Karinette
Après les scones pendant un bon moment nous voilà partis avec ce « pain » dont nous ne nous lassons pas.
Petite question : peut on le cuire dans un moule à cake et si oui comment ?
J ignore pourquoi le dernier s est gentiment étalé sur la plaque le fainéant 😄.
Merci pour tes délicieux partages
Coucou. Merci pour ce retour. Oui on peut le cuire dans un moule à cake il faudra peut être adapter un peu le temps de cuisson. Sinon pas de soucis ! Le dernier de tes pains voulait qu’on parle de lui et ça marche 🤪😁😁😁le petit malin 😅
Je n’ai pas de problèmes particulier mais je voulais essayer la recette pour avoir quelque chose qui me cale ayant des horaires décalés.
Je l’ai cuit à l’air fryer , la prochaine fois je ferais au four car il me semble encore humide à l’intérieur mais c’est mangeable ( j’ai suivi le temps à la lettre et + cela allait brûler sur le dessus), il n’est pas aussi gonflé/rebondi que le vôtre.
J’aime bien les graines, le fait que ce soit rapide à faire et ça cale bien quand même. Merci beaucoup pour cette recette et toutes les autres ,
Bonjour. Merci pour votre retour. En effet ça cale super bien et c’est tout l’avantage de cette recette !1 seule tranche et on n’a plus faim ! Au air fryer, en effet, selon l’appareil utilisé le résultat peut varier,moi aussi je préfère au four ! Pour avoir un pain rebondi il faut lui donner une forme rebondie dès le départ 😉 belle journée à vous 😍
Bonsoir, j’utilise souvent le bicarbonate de sodium à la place de la levure chimique ça marche très bien pour la pâtisserie , n’ayant pas testé pour cette recette je préfère dire que je ne sais pas ☺️😜 il fait essayer. De toute manière ce « pain » est plutôt compacte donc… Ça devrait aller.
J’ai fait le test avec le bicarbonate et ça fonctionne 👍
40% de glucides de moins par rapport à du pain complet , c’est intéressant.
Ça ne ressemble pas a du pain mais parfait pour des tartines le matin ou en apéritif dinatoire 👍
Facile à accomoder a notre goût, que ce soit avec les graines ou en ajoutant des épices
merci pour votre retour sur le bicarbonate ! et votre ressenti , ça aide les lecteurs à se faire une idée , votre contribution est essentielle ; belle journée à vous
Bonjour
Merci pour l’idée c’est bon rassassiant et très pratique pour le matin
Néanmoins, mon pain semble « mouillé » est ce normal ?
J’ai un peu prolongé la durée de cuisson car j’ai un four capricieux malgré tout ça reste humide.
Bonjour , la mie est en effet plus humide qu’un pain normal, mais pas tant que ca , si vous utilisez du skyr , ou du petit suisse ,qui ont une consistance bien épaisse , en principe ca fonctionne bien. vous pouvez éventuellement griller les tranches de pain dans un toasteur pour assécher un peu la mie qui devient un peu croustillante😉.Belle journée
Recette testée avec grand succès gustatif et digestif ! Je ne suis pas intolérante au gluten mais souffre d’un syndrôme des intestins irritables, qui réagissent très mal aux féculents.
J’ai très bien digéré ce pain.
Je n’avais pas d’oléagineux sous la main, j’ai opté pour des graines de cumin : un petit goût sympa.
La mie est un peu plus humide, mais sinon cela se rapproche du pain. J’ai eu une belle miche craquante et rebondie à la sortie du four, très appétissante.
Et ca se conserve très bien.
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20 commentaires
marie
c’estp as mauvais mais la glyvemie n’aime pas du tout essayer 2 fois c’est la catstrophe *
mon diabete insulino dependant n’aime vraiment
dsl car oui il est facile a faire c’est effectivement pas vraiment du pain
merci pour votre publodation meme si la rectte ne me conviens pas bravo a vous de prendre le temps pour publicatio
lesdelicesdekarinette
merci d’avoir partagé votre expérience. Il ne faut pas oublier que les flocons d’avoine ont un IG de 53, il ne faut donc pas en abuser , une seule tranche suffit , je ne sais pas dans quelle quantité vous l’avez consommé ? ce type de pain est à manger avec modération en effet , faite le comme moi avec du lin moulu qui aide à faire baisser la glycémie. Pareil pour le skyr , en cas de diabète c’est mieux que du fromage blanc ou autre , la réponse insulinique est différente . Désolée que ce « pain » ne convienne pas à votre diabète , je compatis , c’est une maladie difficile à gérer ! MERCI pour vos encouragements .
Fabienne
Bonjour Karinette,
Encore une recette de ton blog adoptée !
J’ai testé mais sans graine pour que ce pain soit encore plus adapté à mon suivi ww.
Cuit au four dans un moule à cake.
j’ai adoré! J’aime beaucoup la texture et il est effectivement bien rassasiant.
Merci beaucoup pour ton travail.
Fafa
Arielle
Coucou Karinette
Après les scones pendant un bon moment nous voilà partis avec ce « pain » dont nous ne nous lassons pas.
Petite question : peut on le cuire dans un moule à cake et si oui comment ?
J ignore pourquoi le dernier s est gentiment étalé sur la plaque le fainéant 😄.
Merci pour tes délicieux partages
lesdelicesdekarinette
Coucou. Merci pour ce retour. Oui on peut le cuire dans un moule à cake il faudra peut être adapter un peu le temps de cuisson. Sinon pas de soucis ! Le dernier de tes pains voulait qu’on parle de lui et ça marche 🤪😁😁😁le petit malin 😅
Johanna
J’adore!! C’est hyper riches en graines et goûteux ma fille ayant la maladie cœliaque en raffole ..merci beaucoup ❤️
lesdelicesdekarinette
Coucou ! Ho génial merci ❤️
Aida
Bonjour,
Je n’ai pas de problèmes particulier mais je voulais essayer la recette pour avoir quelque chose qui me cale ayant des horaires décalés.
Je l’ai cuit à l’air fryer , la prochaine fois je ferais au four car il me semble encore humide à l’intérieur mais c’est mangeable ( j’ai suivi le temps à la lettre et + cela allait brûler sur le dessus), il n’est pas aussi gonflé/rebondi que le vôtre.
J’aime bien les graines, le fait que ce soit rapide à faire et ça cale bien quand même. Merci beaucoup pour cette recette et toutes les autres ,
lesdelicesdekarinette
Bonjour. Merci pour votre retour. En effet ça cale super bien et c’est tout l’avantage de cette recette !1 seule tranche et on n’a plus faim ! Au air fryer, en effet, selon l’appareil utilisé le résultat peut varier,moi aussi je préfère au four ! Pour avoir un pain rebondi il faut lui donner une forme rebondie dès le départ 😉 belle journée à vous 😍
Solange Robert
Bonjour,
Pensez vous que l’on puisse remplacer la levure par du bicarbonate ? Merci d’avance !
lesdelicesdekarinette
Bonsoir, j’utilise souvent le bicarbonate de sodium à la place de la levure chimique ça marche très bien pour la pâtisserie , n’ayant pas testé pour cette recette je préfère dire que je ne sais pas ☺️😜 il fait essayer. De toute manière ce « pain » est plutôt compacte donc… Ça devrait aller.
Solange Robert
J’ai fait le test avec le bicarbonate et ça fonctionne 👍
40% de glucides de moins par rapport à du pain complet , c’est intéressant.
Ça ne ressemble pas a du pain mais parfait pour des tartines le matin ou en apéritif dinatoire 👍
Facile à accomoder a notre goût, que ce soit avec les graines ou en ajoutant des épices
lesdelicesdekarinette
merci pour votre retour sur le bicarbonate ! et votre ressenti , ça aide les lecteurs à se faire une idée , votre contribution est essentielle ; belle journée à vous
Mathilde
Merci pour cette recette ! J’ai adoré !
Petite question : comment bien conserver ce pain protéiné sans le mettre au congélateur ? Merci 🙂
lesdelicesdekarinette
Bonsoir , honnêtement je crois que la congélation est la meilleure option .Un passage au grille pain j’adore .
Vava
Bonjour
Merci pour l’idée c’est bon rassassiant et très pratique pour le matin
Néanmoins, mon pain semble « mouillé » est ce normal ?
J’ai un peu prolongé la durée de cuisson car j’ai un four capricieux malgré tout ça reste humide.
Merci à vous
lesdelicesdekarinette
Bonjour , la mie est en effet plus humide qu’un pain normal, mais pas tant que ca , si vous utilisez du skyr , ou du petit suisse ,qui ont une consistance bien épaisse , en principe ca fonctionne bien. vous pouvez éventuellement griller les tranches de pain dans un toasteur pour assécher un peu la mie qui devient un peu croustillante😉.Belle journée
Alex
Recette testée avec grand succès gustatif et digestif ! Je ne suis pas intolérante au gluten mais souffre d’un syndrôme des intestins irritables, qui réagissent très mal aux féculents.
J’ai très bien digéré ce pain.
Je n’avais pas d’oléagineux sous la main, j’ai opté pour des graines de cumin : un petit goût sympa.
La mie est un peu plus humide, mais sinon cela se rapproche du pain. J’ai eu une belle miche craquante et rebondie à la sortie du four, très appétissante.
Et ca se conserve très bien.
lesdelicesdekarinette
merci beaucoup pour ce retour positif ! j’adore l’idée des graines de cumin , c’était malin ! je testerai ! belle journée
sylvie franceschi
J’ai adopté la recette et je la partage avec plaisir. Il est excellent. Facile à faire. Merci