Pates Sauce gruyére au companion

Aujourd’hui c’est relâche j’ai mis à profit la fonction  » sauce » de mon robot companion : une Sauce gruyère jamais aussi bien réussie à la casserole ! Un pur régal sur des pâtes c’est un plat plaisir qui régale toute la famille , facile et rapide à faire .

Cette recette je la fais depuis des années mais elle est bien meilleure au companion et c’est si simple ! Pas besoin de rester à mélanger la préparation sans arrêt c’est top !

• 1 gros oignon ou encore mieux 2 belles échalottes
• 25 g de beurre
• 1 briquette de crème fraîche 20cl
• 100g de gruyère râpé
• Sel , poivre

Pendant la cuisson de la sauce , cuire des pates dans une casserole selon les indications du paquet .

1. Emincer très finement l’oignon (ou les echalottes selon votre choix ) à la main.
2. Je préfère les hacher très finement à la main( ou dans un petit mixeur, ou dans le mini bol) : Dans le grand bol du robot les morceaux restent trop gros et on les sent croquants à la dégustation ce n’est pas très agréable ! vu que ça gène mes enfants j’ai réessayé de cette manière car on ne peux pas « zapper » l’oignon ( ou les échalottes ) qui donne tout son bon goût à cette merveilleuse sauce .
3. Placer le mélangeur, l’oignon très finement émincé ou haché ( ou les échalottes selon ce que vous aurez choisi) , le beurre en morceaux et mettre le programme slow cook P1 / 130°C pour 8 minutes avec bouchon grande vapeur vers soi . Ainsi les oignons vont bien fondre avec le beurre .
4. Rajouter la crème et le gruyère, saler, bien poivrer Mettre le programme  » sauce » ; modifier la température à 95 ° pour 15 min avec bouchon grande vapeur vers soi ( 10 minutes suffisent mais chez moi on n’ aime pas le « croquant » des oignons c’est pour ca que je rajoute 5 min)

On peut napper des pates avec cette sauce mais on peut aussi l’utiliser pour faire un gratin, de légumes , des mac and cheese ou des chaussons salés …etc

REGALEZ VOUS !!

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