Comment faire le Beurre de cacahuètes au companion

Beurre de cacahuètes délicieusement gourmand et irrésistiblement crémeux !Mais version « creamy » ou  » cruncky » , à vous de choisir !

En plus d’être excellent , Le beurre de cacahuètes maison est super économique. Quand vous aurez essayé cette recette, vous n’achèterez plus votre beurre de cacahuètes en supermarché, car ca n’a rien de comparable !

Les avantages de faire vous même votre beurre de cacahuètes sont nombreux.

• Le premier, il est économique, j’ai payé 1.85 € les 2 paquets de cacahuète au rayon apéritif. Alors qu’un pot de beurre de cacahuètes du commerce peut coûter jusqu’à 5 euros. Par conséquent, le calcul est vite fait !!!!!! 1.85 € les 500 g il n’y a pas photo non ? !!!
• En plus d’être bien moins cher, il est sans aucun additif. Evidemment , réaliser les basiques soi même est indispensable pour savoir ce que vous y mettez dedans . Bye bye les conservateurs, améliorants , l’huile de palme ou les graisses hydrogénées.

c’est un vrai bonheur à faire au companion et d’une facilité incroyable. En revanche , il faut s’armer de patience.

En effet , que ce soit au robot companion ou autre robot menager puissant, il vaut mieux :

• faire des pauses pour menager le moteur.
• Et surtout, il faut un peu de patience car il est indispensable de ramener la préparation au centre du bol tout au long du process pour obtenir une belle texture .

Je fais 500 g de beurre de cacahuètes, d’abord parce que nous adorons ça, et aussi pour avoir suffisamment de « masse » dans le bol du Companion.

Pour reduire la recette à 250 g, il faudra ouvrir plus souvent et ramener la préparation au centre en prolongeant un peu le temps de mixage. Pourquoi ? Parce que vu qu’il y a moins de « masse », la lame a du mal à bien mixer les cacahuètes qui s’échappent sur les parois du bol et il finit par mixer dans le vide ( les cacahuètes se collant à la paroi du bol.) En ramenant régulièrement la préparation au centre… Plus de soucis. C’est juste un peu plus long… avec de la patience on obtient un bon beurre de cacahuète même avec 250 g de cacahuète

LA RECETTE beurre de cacahuètes

• 500 gr de cacahuètes pour l’apéro salée ou non , grillées ou non.
• 2 cuillères à soupe d’une huile neutre (colza ou arachide ou tournesol ou pepin raisin peut importe )
• OPTIONNEL On peut rajouter , pour avoir un petit goût sucré , 2 c à soupe de sirop d’agave ou 2 c à soupe de sucre ( roux de préférence )

LES ÉTAPES DE LA RECETTE

1. Commencer par griller les cacahuètes, à sec , sans coloration dans une poêle à feu très doux en remuant régulièrement environ 5 min ou au four , ou encore au air fryer .
2. Au bout de 5 min, les cacahuètes sont chaudes, éteindre le feu .Laisser les cacahuètes dans la poêle chaude (feu éteint) encore 10 minutes environ, remuer de temps à autre .
3. Mettre les cacahuètes grillées encore chaudes dans le bol , avec l’accessoire ultrablade .commencer par une vitesse 11 pour 1 min , ramener la préparation tous les 20 secondes au centre. Les cacahuetes finissent par se coller à la paroie du bol , ce qui empêche le mixage !

• Ramener la préparation au centre et relancer 1 min vit 11. Ramenez la préparation au centre pendant le process au moins toutes les 20 secondes pour permettre à la lame de bien mixer les cacahuètes.

• Ouvrir et remettre encore la préparation au centre , rajouter les 2 cuillères d’huile . Laisser le root en pause pour 1 à 2 minutes afin d’éviter la surfauche du moteur.
• Programmer Vitesse 11 pour 1 minute. . ATTENTION recentrer les cacahuètes en cours de programme au moins toutes les 30 secondes (surveillez l’évolution par le trou du couvercle)
• Recommencer vitesse 11 pour 1 minute ? RECENTRER SI BESOIN
• Laisser le robot se reposer , recommencer vitesse 11 encore 1 minute jusqu’à obtenir cette consistance :

1. finir vitesse 12 pendant 1 min .si vous souhaitez une consistance plus lisse prolonger le temps ! Toujours Vit 12 / 1 min .

On obtient une texture plutôt liquide, pas d’inquiétude, le beurre de cacahuète a chauffé avec la rotation c’est normal , il figera donc en refroidissant . Si vous l’aimez parfaitement lisse , il faudra recommencer vit 12 pour 1 min mais je vous invite à attendre un peu pour que le robot se repose et ne se mette pas en sécurité .

COMMENT UTILISER LE BEURRE DE CACAHUETE MAISON ?

• A déguster sur des tanches de pain de mie légèrement grillées avec un peu de sirop d’érable , ou de la confiture de fraise comme en Amérique c’est délicieux !
• Sur des gaufres , des crêpes, des pancakes …
• Ou pour substituer le beurre dans certaines recettes sucrées ou salées : dans les cookies, les petites bouchées cacahuète et chocolat (sur une base de sablé reconstitué) ,dans les brownies et encore bien d’autres recettes

CHEZ NOUS on le déguste simplement sur une tranche de pain de mie grillée , en tartine au petit déjeuner , une belle couche de beurre de cacahuète maison et un peu de sirop d’agave ou sirop d’érable , halàlàlà mais que c’est bon !!! A fondre de plaisir ! Yyyyuuuuummmmmmyyyyyyyyy

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