Ces pancakes sont juste incroyables !De loin la meilleure version de tous ceux que j’ai pu réaliser depuis des années! Bien épais, bien spongieux pour faire pénétrer le sirop d’érable. faites voyager vos papilles aux états unis en un instant! Découvrez le SECRET pour bien les réussir , bien gonflés , légers, ultra moelleux et aériens .

PANCAKES américains

J’ai longtemps chercher « the » RECETTE de pancakes. LA VOILA !

Parceque j’ai créé ce blog pour partager mes meilleures recettes, et mes astuces…il fallait absolument que Je vous révèle Mon secret de réussite

En 10 minutes chrono la pâte est prête. Quelques ingrédients de base ,et hop vous allez obtenir les meilleurs pancakes de votre vie… Si si je vous assure!

Fermez les yeux et savourez ces pancakes « just fluffy » (comme dit mon fils).

Pour les déguster: Un filet de sirop d’érable, des fruits frais ,de la pâte à tartiner ,du miel ou encore du beurre de cacahuète. Croyez moi ! Ils sont vraiment divins !

Ca fait des années que je fais des pancakes au petit déjeuner c’est la recette magique parce que ça plait toujours ! Autant vous dire que j’ai essayé un nombre incroyable de recettes , elles étaient toutes plutôt bonnes, mais je n’avais jamais encore obtenu de si beaux et si bons pancakes de ma vie qu’avec cette recette !

Pancake épais et moelleux : Le secret

PLUS QU’UNE RECETTE .. Je vous livre LES SECRETS DE LA RÉUSSITE  ! La recette est en bas dans la fiche recette… Mais je vous conseille de ne pas zapper la rubrique qui suit…

Pour commencer , afin d’ obtenir les meilleurs pancakes , bien épais et légers, lisez attentivement ces précieux conseils que j’ai trouvés au fur et à mesure du temps. Ainsi, vous ibtiendrez THE pancakes !( Infos trouvés dans des livres , sur des sites , et à la suite de nombreux tests avec mes habitudes de cuisine)

• Tout d’abord , les œufs doivent être à température ambiante ...
• ET Il faut FAIRE TIÉDIR LE LAIT au micro ondes avant de commencer la recette ;N’utilisez surtout pas de lait froid ! Cette petite astuce de tiédir le lait , permet de ne pas devoir faire reposer la pâte elle s’epaissie plus vite. En réalité, Le lait tiède , fait épaissir la pâte beaucoup plus rapidement( ca vaut aussi pour la pate à crêpes ). Par ailleurs avec un lait trop froid, le beurre « fige » aussitôt et fait«  trancher » la préparation .
• Ensuite, le SECRET MAJEUR est de ne SURTOUT PAS TROP MÉLANGER LA PATE !En effet, Pour obtenir des pancakes à la fois légers , épais ,moelleux et aérés il faut procéder comme pour les muffins américains : voir mes astuces ICI.
• utilisez 2 saladiers, voilà le 2éme SECRET !!!! préparer dans un premier saladiers mélangez bien les éléments secs : farine , levure tamisée , sucre et sel .Dans un deuxième saladier on mélange bien les éléments humides : le lait tiède , l’œuf , et le beurre fondu
• Ensuite, intégrez les ingrédients secs aux ingrédients humides , délicatement, en 3 fois et mélanger sans fouetter. En effet, il faut melanger juste le temps nécessaire pour que les ingrédients soient bien incorporés les uns aux autres… sans trop insister!
• A present vérifiez que toute la farine soit abordée, raclez bien le fond du saladier.
• En réalité, il faut obtenir une pâte grumeleuse.
• La dernière astuce est d’utiliser une poêle anti adhésive, à fond épais , et de cuire les pan cakes à feu doux / moyen , pour leur laisser le temps de bien cuire sans les brûler . Il faut être attentif , attendre de voir apparaître des bulles qui commencent à se former à la surface , et les retourner aussitôt, vous verrez les pan cakes prendre de la hauteur , ils vont bien gonfler ! Laisser cuire 1 min et c’est prêt

LA RECETTE EN VIDEO SUR MON INSTA :

Attention ! le lait c’est 240 ml et non 200 ml , je rajoute cette vidéo juste pour vous montrer comment procéder . J’ai fait de nombreux tests avant de trouver la meilleure recette , c’est pourquoi il faut 240 ml .

LA RECETTE DES VRAIS PANECAKES AMERICAINS

Vous pouvez désormais imprimer la recette avec ou sans photo

La vraie recette des pancakes américains

lesdelicesdekarinette

Avec cette recette vous obtiendrez les meilleurs pancakes de votre vie , un vrai voyage des papilles aux états unis , régalade garantie. La vraie recette de pancakes comme en Amérique , fluffy , fluffy.

4.29 de 7 évaluations

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Temps de préparation 10 minutes min

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Portions 13 Pancakes

Equipment

• 2 saladiers

Ingrédients

  

Les ingrédients secs

• – 200 g de farine T45 de préférence ou T55
• -1 pincée de sel
• -1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• -1 sachet de levure chimique 11/12 g

Les ingrédients humides

• – 1 œuf à température ambiante
• – 25 g de beurre fondu
• – 240 ml de lait tiède

Instructions

 

• – Dans un premier saladier bien mélanger les ingrédients secs , pensez à tamiser la levure chimique ! prenez soin de bien mélanger les poudres pour repartir la levure !
• – Dans un deuxième saladier , mélanger les ingrédients liquides énergiquement au fouet pour avoir un mélange bien homogène.
• – Versez le mélange des poudres dans le mélange d’ingrédients liquides , en 3 fois , sans trop insister , il faut juste que le liquide absorbe la farine ! Juste le temps d’incorporer les ingrédients les uns au autres , et avoir une préparation homogène la farine doit être totalement absorbée, on doit obtenir une pate epaisse et grumeleuse .juste pour avoir la méthode Vous pouvez visionner ma video sur insta ICI. 
• NB Sur la vidéo insta une petite erreur s'est glissée il faut 240 ml de lait et non 200 ml.
• Dans l'idéal un petit repos de 5 minutes serait parfait, pour avoir une pâte bien épaisse.

Cuisson

• – Dans une poêle à fond épais ,bien chaude , passez un saupalin huilé , déposez une bonne grosse cuillère à soupe de pâte , donner une forme arrondie sans trop étaler la pate .
• – ATTENDRE QUE DES BULLES SE FORMENT à la surface et dès qu’elles éclatent , retourner aussitôt les pancakes, la pâte doit encore être bien humide. Les pancakes vont bien gonfler , et prendre de la hauteur , c’est juste magique !
• – Cuire encore 1 minute , c’est prêt.

Notes

le moelleux et le fluffy de la recette tient dans la précision de la cuisson. Dés qu’apparaissent les bulles en surfasse il faut retourner le pancake de sorte qu’il gonfle bien avec une pate encore bien humide !

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j’affectionne tout particulièrement les petits déjeuners fait maison , de qualité gourmands et sains ! Je vous met les liens de quelques recettes qui pourraient vous intéresser , que je prépare à l’avance chaque fin de semaine , pour ensuite les congeler et proposer plusieurs choix à ma famille chaque matin , un petit coup de micro ondes , et nous voilà autour d’une table remplie de gourmandises, chacun peut choisir son petit déj préféré , presque à la carte ! Un moment de convivialité et d’amour familial , dont nous avons été privés pendant trop longtemps puisque mon mari était boulanger jusqu’à 2021, et travaillait la nuit !

SUGGESTIONS

c’est pourquoi je tiens à avoir une table de petits déjeuners au top  pour bien commencer la journée ! Alors j’espère pouvoir vous donner envie avec ces quelques recettes :

1. – les muffins anglais ( on en raffole ils sont top )
2. – les scones anglais
3. – les muffins américains
4. – le pain complet aux graines de lin ( juste trop bon )

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