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SOUPE FACON DAHL DE LENTILLES CORAIL

Une soupe extra savoureuse, épicée juste ce qu'il faut , adoucie par de la crème de coco ; un pur régal ! Quelques noix de cajou et ca devient super gourmand , avec une texture croustillante et une saveur douce . Toutes ces saveurs , toutes ces textures font de cette soupe healthy atypique une vraie merveille .
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Indienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 c. à soupe huile
  • 1 petite butternut env. 950g avec peau
  • 1 gros oignon 100 g
  • 3 - 4 gousses d’ail
  • 200 g de lentilles corail
  • 1.500 litre bouillon de légumes ou de volaille ( 2 bouillons cubes dilués dans 1.5 l d'eau)
  • 2 c. à c rases de sel
  • 1 c. à café de paprika
  • 2 c. à café de curry
  • 1 c. à café de cumin
  • 3 feuilles de laurier sauce
  • 2 c. à soupe de double concentré de tomates

Pour les TOPPING

  • 3 c à soupe huile olive
  • 2 c. à café paprika doux
  • 1/2 c. à café de piment d'Espelette
  • 200 ml de crème de coco

Optionnel

  • Noix de cajou / graines de courge/persil frais

Instructions
 

  • Préparer un petit ramequin avec 2 cuillères à soupe d'huile d'Olive, 2 cuillères à café de paprika doux et 1/2 cuillère de piment d'Espelette.Mélangez Réservez.
  • Pelez, retirez les graines du butternut et coupez le en dès de 2 cm

A LA COCOTTE

  • Coupez l’oignon et l’ail grossièrement avant de les faire revenir dans un fond d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  • Ajoutez les dés de butternut et laissez colorer à feu moyen 10min.
  • Ajoutez les lentilles corail et recouvrez le tout de bouillon avant de couvrir. Laissez cuire de nouveau 10 minutes à couvert à feu moyen/doux.
  • Assaisonnez avec l’ensemble des épices, ajoutez le double concentré de tomate et laissez cuire de nouveau 10 minutes.
  • Retirer le laurier sauce
  • Une fois les lentilles cuites et le butternut bien fondant, mixez, et dressez.
  • Ajouter un filet de crème de coco
  • Ajoutez du persil frais, quelques noix de cajou et de l’huile au paprika / piment d'Espelette et des graines de courge

RECETTE AU COMPANION

  • Equipez la cuve du robot de l'accessoire ULTRABLADE .
  • Coupez l’oignon et l’ail grossièrement , mettez les dans la cuve , mixer vit 12 pour 10 secondes . Raclez les bords , recentrer les oignons , versez 2 cuillère à soupe d'huile .
    Rajouter le butternut coupé en cubes de 2 cm , gardez L'ULTRA BLADE
    SLOW COOK P1 /130 °C / 5 minutes
  • Racler de nouveaux les bords de la cuve , recentrez.
  • Rajouter les épices , les 3 feuilles de laurier sauce(que l'on devra retirer avant de mixer la soupe) , le double concentré de tomates , le sel , le bouillon dilué dans 1.5 litre d'eau

1ere CUISSON

  • Sélectionnez le programme SLOW COOK P2 /modifier à 100 °c / 20 minutes AVEC BOUCHON

2eme CUISSON

  • Rajouter les lentilles corail
  • Sélectionnez le programme SLOW COOK P2 /modifier à 100 °c / 15 minutes AVEC BOUCHON

AVANT DE MIXER

  • RETIRER LE LAURIER SAUCE !

DERNIERE ETAPE

  • Verrouillez le couvercle, Mixer VIT 12 / 3 MINUTES AVEC BOUCHON
  • Dressez , Ajouter un filet de crème de coco
  • Ajoutez du persil frais, quelques noix de cajou , de l’huile au paprika / piment d'Espelette et des graines de courge

Notes

-Le companion couine un peu pendant la cuisson c'est tout à fait normal. 
-N'utilisez surtout pas le programme "soup" du Companion car il faut retirer le laurier sauce, qui serait mixè automatiquement à la fin du programme, la soupe serait alors immangeable. 
- Adaptez le liquide a votre convenance, la recette initiale mentionnait 2 l de bouillon, mais je préfère une soupe un peu plus consistante. De plus au companion ca depasserait le niveau maximum autorisé dans la cuve. 
 
Keyword butternut, DAHL, Lentilles corail