Sauce crémeuse pour pâtes SANS CREME FRAICHE
Une recette légère de sauce crémeuse sans crème fraiche , savoureuse, Healthy et light idéale pour napper vos pates.
Ingrédients
- 500 g de courgettes avec la peau
- 75 g de lardons les plus maigres possible ou de bacon
- 1 oignon 100g
- 1 gousse d’ail
- 1 bouillon cube de volaille
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 180 ml d’eau
Instructions
- - Installer la lame ultrablade dans la cuve du robot . Couper l’oignon en 8 , verser le dans la cuve + 1 gousse d’ail coupé en 4 . Mixer vitesse 12 ( ou en mode turbo) pour 10 secondes , puis racler les parois, recentrer le tout .
- -Garder l’ultrablade , rajouter 2 c à soupe d’huile d’olive + les lardons; lancer le programme slow cook P1/130 °C/5 Minutes SANS LE BOUCHON
- - Pendant ce temps , retirer les extrémités de la courgette, coupez la en gros tronçons , quand le programme est terminé rajoutez les dans la cuve , puis mixer en mode pulse ( vit 13 sur certains models)pour 20 secondes .
- - Rajouter 1 bouillon cube dilué dans 180 ml d’eau.
- - Sélectionnez manuellement programme "soup" , modifier le temps à 20 minutes AVEC BOUCHON
- Pendant la cuisson de la sauce , dans une casserole d'eau , faire cuire 400 g de pâtes de type RIGATONNI, ou autres pâtes à gros trous pour bien faire pénétrer la sauce par la suite . Pour un plat healthy , utilisez de préférence des pates intégrales et une cuisson AL DENTE ;Egouttez les bien. A LA FIN DU PROGRAMME SOUP Voilà le résultat de la sauce C'est une sorte de crème de courgettes :
- il ne vous restera qu’à bien la mélanger aux pâtes cuites et égouttées , pour la faire pénétrer dans les gros trous . Prenez soin de bien napper les pâtes. .
- Pour les « viandards », vous pourrez rajouter un peu de jambon coupé en lamelles .
- Un peu de pecorino râpé ou de parmesan relèvera à merveille ce plat , un petit filet d’huile d’olive le rendra plus gourmand , et pourquoi pas quelques tomates cerises pour la fraicheur et quelques feuilles de basilique ?
Notes
Un peu de pecorino ou de parmesan relèvera à merveille ce plat , un petit filet d’huile d’olive au moment de servir le rendra encore plus gourmand ! Et pourquoi pas quelques tomates cerises pour la fraiche et quelques feuilles de basilique ? bientôt l'été , le basilique est une merveille pour la fraicheur des plats .
En hiver , il m'arrive d'utiliser des courgettes surgelées ,déjà tranchées ,pour gagner du temps et parce que nous savons que la courgette n'est pas un légume d'hiver .Les courgettes doivent être utilisées encore surgelées , En ce cas j'utilise, la lame PETRIR/CONCASSER , pour ne pas endommager la lame de l'ultra blade . je rajoute 10 minutes de cuisson .