Couper le pain en petits cubes pour en faire des croutons .réserver
Egoutter et rincer les lentilles
Couper les tomates
Faire cuire les œufs « mollets » 3 min dans de l’eau bouillante
Refroidir les oeufs avec la coquille dans de l 'eau froide puis retirer la coquille .
Faire griller les lardons dans une poêle. débarrasser les lardons conserver le gras rendu , faire griller les croutons dans le gras de la poele pour un max de saveurs .
Mettre de la mâche sur le fond d'une assiette, Assembler le tout avec les lentilles au centre ,les tomates autour, les lardons sur les lentilles et pour finir les œufs. parsemez d’oignons frits croustillants (ou des oignons compotés fait maison ), un peu de vinaigrette