PAIN DE VIANDE recette américaine
Le pain de viande est un classique des recettes américaines , aussi bon chaud, que froid … à manger le jour même ou le lendemain : En sandwich avec de bonnes sauces de votre choix ( mayonnaise, béarnaise, moutarde douce , sauce coktail ...) , quelques rondelles de tomates et de la salade verte c'est délicieux et trés rassasiant . Ce pain de viande est parfait à proposer pour un buffet froid , c'est original et pratique pour prendre del l'avance, puisqu'il se conserve 2 jours dans une boite hermétique.
Ingrédients
- 600 g de viande hachée de bœuf pour moi moitié à 5 % mg moitié 15 % de Matière grasse. 300 g/ moitié à 15 % mg (300 g)
- 1 oignon moyen 60 g env.
- 100 g de chapelure
- 100 g de lait
- 2 œufs
- 10 tranches de bacon fumé
- OPTIONNEL 1 Poignée de légumes râpes 80 g : julienne de légumes surgelés pour avoir plusieurs types de légumes ca assouplit la préparation.
- 1/2 c à café de sel
- 1 cuillère à soupe de worcestershire sauce indispensable
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sauce barbecue à défaut du ketchup
- 3 cuillères à soupe de persil haché ou de ciboulette surgelés pour moi
- POUR LE NAPPAGE EN FIN DE RECETTE
- 1 cuill à soupe de moutarde +
- 1 cuill à soupe de ketchup +
- 1 cuill à soupe de worcestershire sauce .
Instructions
AU COMPANION / OU ROBOT MENAGER
- Hacher le bacon : COMPANION Lame pétrir/ concasser+ mode pulse 10 secondes , Débarrasser
- Mixer les légumes en julienne encore surgelés COMPANION garder la lame petrir/concasser + pulse 10 secondes , ou râper une grosse carotte à défaut de julienne de legumes.
- -Faire la chapelure : COMPANION : Mettre du pain sec coupé en petits morceaux dans la cuve equipée de la lame petrir/ concasser , mixer en mode pulse ( vit 13 sur certains modèles ) temps en fonction du pain plus ou moins sec
- -Mixer l’oignon ( ou rapper le ) COMPANION : Lame ultra blade / vitesse 12 / secondes – racler les parois , recommencer 1 fois . Reserver
- -Hacher les viandes, COMPANION Lame ultrablade , vitesse 12 pour 20 secondes ( si besoin prolonger attention la viande ne doit être trop fine ! ) ; ou verser les viandes déjà hachées , toutes prêtes, dans un saladier ,rajouter tous les ingrédients
- -Melanger à la main , c’est le plus efficace ! OU au COMPANION : Verser le lait / les œufs , les sauce en premier puis tous les ingrédients VITESSE 5 /2 MINUTES – si besoin RAMENER LA PREPARATION AU CENTRE EN COURS DE MELANGE
CUISSON
- Mettez la préparation dans un moule à cake huilé , Dans un bol mélanger la moutarde/le ketchup/ la sauce worcestershire et recouvrir la viande ( si vous n'aimez pas le côté sucré qu'apporte le ketchup , eviter le ketchup !
- -Enfournez pour 1h00 à 180 ° c chaleur tournante
- UN JUS VA SE FORMER A LA CUISSON c’est normal , Vous pouvez le débarrasser dans un bol avant de démouler le pain ,
- -A déguster chaud ou froid avec une sauce pour pain de viande ( ou pas ) : ketchup + un peu de sauce tomate + sauce barbecue + un peu de worcestershire sauce. Voir notes en fin de recette .
Notes
ABSOLUMENT PARFAIT POUR UN BUFFET ! tranché et servi froid avec une bonne mayonnaise c'est extra !
SANDWICH pour pic nick , original et rassasiant .