gaufres IG BAS
Excellentes , ultra moelleuses et tellement rapide à faire , ces gaufres IG BAS sont idéales pour le petits déjeuner . Je les propose aussi pour le goûter de mes ados , excellentes pour leur santé , et délicieuses pour leurs papilles .
Equipment
- 1 gaufrier
- 1 fouet électrique
Ingrédients
- 70 g de farine d' épeautre complète T150 ou épeautre T110
- 70 g de farine d'orge mondée
- 70 g de poudre d'amandes
- 3 gros œufs
- 250 g de" lait "végétal de votre choix nature ss sucre ajouté =250 ml
- 2 cuillères à café de sirop d'agave
- 4 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire à défaut levure chimique mais IG35
- une cuillère à café de vanille liquide
Instructions
LA PATE A GAUFFRE
- Versez tous les ingrédients dans un petit saladier, fouetter au fouet électrique pour 10 à 15 secondes jusqu'à l'obtention de quelques bulles en surface Au companion : équipez le robot de la lame pétrir concasser , verser tous les ingrédients dans la cuve , programmer vitesse 10 / 1min / SANS BOUCHON Vider le contenu de la cuve dans un saladier patientez 10 minutes pour faire épaissir la pate
TEMPS DE REPOS
- Laisser reposer la pate 10 minutes pour qu'elle épaississe .
CUISSON
- Faire chauffer un gaufrier huiler légèrement 1 seule fois l'emprunte au pinceau. Verser 1 louche de pâte à gaufre dans chaque emprunte cuire les gaufres environ 2minutes
Notes
Une fois cuites , et refroidies vous pouvez les congeler dans un sac ZIP . Décongélation au micro ondes ou au toasteur .
pour un gout un peu plus neutre utiliser une farine d'épeautre T110 , on peut également remplacer le lait végétal par du lait normal mais la réponse insulinique sera différente , et fera monter un peu plus la glycémie dans le sang.
préférez le bicarbonate de sodium alimentaire (IG 0) pour faire gonfler les préparations, la levure chimique a un IG de 35 ,