• - Éplucher les pommes, retirer le cœur et les tiges coupez-les en grosses tranches dans la longueur Faire caraméliser les pommes dans une poêle avec le sucre et le beurre 5 bonnes minutes en remuant de temps à autres jusqu’à obtenir une coloration légèrement dorée (voir photo). reservez
• - Battre au fouet électrique les œufs + le sucre +1 pincée de sel pendant 5 bonnes minutes.On doit obtenir un mélange blanc mousseux très aérien.
• Au companion équiper la cuve du BATTEUR programmer vitesse 6 pour 5 minutes SANS BOUCHON
• Rajouter le mascarpone + 50 ml de lait + la cuillère à café d’ arome vanille liquide ,fouettez .
• ➡️ Au companion 30 secondes / vit 6
• 4- Rajouter la farine en 3 fois , fouettez bien au batteur électrique entre chaque ajout pour bien l’intégrer à la pâte
• ➡️ Au companion, CHANGER pour le couteau PÉTRIR/CONCASSER. Programmer Vitesse 5 pendant 1 minutes 30 sec , rajouter la farine en trois fois par la cheminée
• 5- Rajouter la levure en dernier. (je vous conseille de la tamiser le gâteau gonfle mieux)fouetter jusqu’à l’incorporer totalement.
• ➡️ Au companion : VIT 5 / 30 sec
• 6- Dans un moule à manqué bien beurré, alterner une couche de pâte, une couche de pomme , finir par une couche de pâtes puis arranger harmonieusement les pommes caramélisées (cf photo) parsemer d’une belle poignée d’amandes effilées
  

CUISSON

• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C

  Pendant 25 à 30 minutes selon votre four : pour vérifier si le gâteau est cuit piquez-le au centre avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.