gaspacho express
Tout l'été dans une verrine avec un gaspacho ultra rapide à préparer. Un gaspacho à la saveur intense de tomates qui émoustille les papilles . Quelques elements simples comme le nuage de créme fraiche et le basilique viennent sublimer le tout .
Ingrédients
- 4 belles tomates pelées et épépinées 400gr minimum
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c; à soupe de ketchup
- 1 c; à soupe d'huile d'olive
- un peu d'huile d'olive pour la déco
- 4 c; à soupe de crème fraiche allégée 1 c à soupe par verrine
- 10 feuilles de basilique + 1 par verrine pour la déco
- sel , poivre
Instructions
- Peler les tomates : faire une croix sur le cul de chaque tomate ,plongez les dans de l'eau bouillante 2 minutes pour décoller la peau .Retirez la peau et les graines
- Mixer les tomates avec le basilic ciselé , le concentré de tomates , le ketchup, l'huile, salez, poivrez. On peut mixer au robot COMPANION en vitesse 12 pour 3 min avec l'accessoire ultra blade OU avec Un blender basique OU un mixeur plongeant le résultat doit être bien lisse.
- C'est déjà prêt ! versez dans 4 verrines, versez 1 c à soupe de crème fraiche , un peu d'huile d'olive et une feuille de basilic pour la déco .
- C'est optionnel , mais vous pouvez rajouter un peu de chèvre frais émietté ou de la féta .