• A NOTER : Sortir le yaourt à l’avance pour le faire revenir a température ambiante (pour mieux l’intégrer au chocolat fondu ), de même utiliser des œufs à température ambiante .
• 1- Faire fondre le chocolat au micro ondes , ou au bain marie . Attention ! au micro ondes utilisez la fonction décongélation de préférence, pour ne pas bruler le chocolat .Procéder par tranche de 30 secondes en remuant à chaque fois jusqu’à obtenir un chocolat lisse et brillant . LAISSER TIEDIR
• 2-A ce stade préchauffer le four à 200 ° c .
• Rajouter le YAHOURT à la grecque ,1 pincée de sel mélanger au fouet à main par des mouvement circulaires sans incorporer d’air , puis de la même manière rajouter 1 œuf à la fois ,intégrer totalement le premier avant d’ajouter le deuxièm
• j’utilise pour ma part des moules à mini muffins en silicone , pour obtenir 9 mini fondants , les remplir au 3/4 . (On peut utiliser des ramequins en pirex spécial cuisson , mais en ce cas il faut mettre un rond de papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage .)

CUISSON

• La cuisson , va dépendre de vos goûts et de la taille du moule à mini muffins , moins ils cuisent plus il seront fondants à cœur :

  compter environ 6 min à 200 ° c , Adapter si besoin : Prolonger d’1 ou 2 minutes pour un fondant plus ferme .VOIR PLUS BAS RUBRIQUE CUISSON

AU COMPANION

• PRECHAUFFEZ LE FOUR A 200 °c
• Dans le bol muni de l’accessoire Pétrir / Concasser, mettre le chocolat cassé en petits carrés + 2 cuillères à soupe de lait Verrouillez le couvercle AVEC BOUCHON FAIRE FONDRE VITESSE 3 / 55°C / 5 MIN .On doit obtenir un chocolat totalement fondu, si besoin racler les bords prolonger d’1 min
• Ajoutez dans cet ordre : le yahourt, la farine, le sel et les œufs en dernier pour ne pas qu’ils cuisent au contact du chocolat encore chaud. Toujours avec lame Pétrir / concasser PROGRAMMEZ VITESSE 6 / 1 min
• Lorsque le four a atteint la température de 200 °C, et pas avant , enfourner sur une grille à mi hauteur, 6 minutes de cuisson chaleur tournante MAIS … comme toujours le temps de cuisson dépend de votre four. A vous de surveiller avec attention les cœurs coulants .ASTUCE lorsqu’on voit des craquelures se former à la surface du gâteau c’est cuit (voir photo)
• À vous de choisir de prolonger ou pas la cuisson selon vos préférences …moins il est cuit, plus il est coulant et vice-versa
• Démoulage : Laisser refroidir dans le moule au moins 5 minutes , jusqu’à pouvoir manipuler le ramequin, passer une pointe de couteau sur le pourtour , puis ,toujours avec la pointe du couteau, soulever délicatement le papier sulfurisé placé au fond du moule et faire glisser doucement dans une assiette. Retirer délicatement le papier sulfurisé.