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BISCOFF LASAGNA les lasagnes aux spéculoos

lesdelicesdekarinette
Un dessert idéal pour recevoir des invités ,facile et rapide à réaliser , sans cuisson, comparable à un tiramisu mais avec des biscuits speculoos et un bonne crème chantilly à la place de la crème de mascarpone. C'est juste divin !Le croquant des biscuits Biscoff, l'onctuosité de la crème, le fondant de la pâte de speculoos... Chaque texture se mêle et se complète pour une expérience gustative inoubliable.
5 de 2 évaluations
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de repos au frais 4 heures
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine

Equipment

  • 1 moule de 20 cm x 20 cm

Ingrédients
  

POUR LA PATE A TARTINER SPECULOOS MAISON

  • 200 g biscoff lotus impérativement des speculoos lotus
  • 120 g lait
  • 60 g de beurre
  • 30 g de sucre roux optionnel pour les becs sucrés

POUR LA CREME CHANTILLY MASCARPONE

  • 300 g de crème liquide entière 30 % MG
  • 200 g de mascarpone
  • 1 cc d'arome vanille
  • 40 g de sucre glace OU 3 cuill à soupe de lait concentré sucré

SPECULOOS

  • 24 speculoos de la marque LOTUS

Instructions
 

  • placez le bol du robot pâtissier ainsi que le fouet au frigo le temps de préparer la pate de spéculos et de peser les ingrédients ou au moins 15 minutes.

PATE A TARTINER SPECULOOS MAISON

  • Faire sa pâte de speculoos est facile , rapide et très économique :
    AU COMPANION avec l'ultra blade, OU dans un mixeur : réduire les spéculoos en poudre fine. Dans une casserole ou dans la cuve du companion , rajouter le lait et le beurre , pour les becs sucrés le sucre roux , au companion cuire à 50 ° C / Vitesse 2/ 5 minutes. Dans la casserole , remuez en permanente à feu très doux jusqu'à avoir un mélange bien homogène . Réserver
    A DEFAUT de pate de speculoos fait maison, réchauffer de la pâte à tartiner aux speculoos quelques secondes pour la rendre liquide.

MONTER LA CREME CHANTILLY MASCARPONE

  • Dans le bol du robot pâtissier bien froid équipé du fouet , verser le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l'arôme vanille. Monter la chantilly : Commencer en vitesse lente pour bien incorporer l'air , puis augmenter progressivement jusqu'à avoir une belle chantilly ferme mais onctueuse . A ce stade ,réserver un petit peu de crème chantilly pour la déco, placez la dans un sac de congelation dont vous couperez un des coins pour faire une poche à douille.
    chantilly mascarpone

LE MONTAGE DES LASAGNES AUX speculoos LOTUS

  • Disposez une couche de lotus dans le fond d'un plat 20 cm x 20 cm : 12 biscuits
  • Versez la moitié de la crème chantilly au mascarpone , versez un peu de pate de spéculoos liquide, recommencer une fois , puis finir par la chantilly mascarpone.
  • Etalez de manière régulière la chantilly pour obtenir une surface bien plane.
    Versez une belle couche de pate de spéculoos liquide , égalisez.
  • Faire des lignes de chantilly , avec un sachet de congélation qui servira de poche à douille , couper un des coins mais très fin .
    Avec un pic en bois , faire des dessins c'est déjà fini !
    biscoff lasagna

REPOS POUR LA PRISE AU FROID

  • Placez votre biscoff lasagna au réfrigérateur au minimum 4h00 , ce temps est impératif pour que toutes les saveurs se développent , pour avoir tout comme un tiramisù une belle part qui se tient bien à la découpe. PLUS VOUS LE LAISSEZ AU FRAIS MIEUX C'EST !
    biscoff lasagna
Keyword biscoff lasagna, speculoos