Barres de céréales cholatées healthy et IG bas

barres de céréales aux flocons d'avoine, et amandes concassées ,SANS SUCRE RAFFINÉ, sur une base chocolatée à fondre de plaisir.

4.56 de 9 évaluations

Temps de préparation 14

Temps de cuisson 10

Type de plat Goûter

Portions 6 barres

Équiper le robot de la lame pétrir / concasser .
Concasser les 100 g d’amandes en fonction « pulse » 9 secondes (il doit rester quelques gros morceaux pour bien croquer dedans à la dégustation)
Laisser la lame pétrir /concasser. Rajouter dans la cuve 100 g de flocons d’avoine ,60 g de miel d’acacia ou de sirop d’agave, 30 g d’huile neutre . Programmer vitesse 4/ 80°C / 3 minutes avec bouchon.– On obtient un mélange plutôt collant, c’est essentiel !
Garnir 6 empreintes d’un moule à financiers ,tasser un maximum la préparation, c’est important soit ,à l’aide d’une spatule coudée pour pâtisserie (c’est plus facile) , soit avec le dos d’une cuillère.

Concasser les amandes, en mode pulse dans un robot menager , ou au couteau, en laissant des morceaux un peu plus gros.
Dans une casserole ,chauffer à feu doux le miel avec l’huile juste 3 minutes ,retirer du feu puis rajouter l’avoine et les amandes concassées
Mélanger soigneusement pour bien enrober les flocons d’avoine et les amandes et obtenir un mélange collant.
Remplir 6 empreintes d’un moule à financiers. Tasser la préparation un maximum ,c’est important, à l’aide d’une spatule coudée de pâtissier ,c’est plus facile ou le dos d’une cuillère .

Dans un four préchauffé à 170° C , CUISSON 10 minutes, à mi-hauteur , chaleur tournante.
Selon le four, le temps peut varier : prolonger le temps de 5 mi, si nécessaire .Dans tous les cas on doit obtenir une couleur dorée à la surface.
Eteindre le four, maintenir la porte fermée on y fera fondre le chocolat ultérieurement.

1- Attendre 5 minutes puis démouler délicatement les barres sur une assiette à l’aide d’une assiette renversée comme on le fait pour un gâteaux .Attention à ce stade les céréales peuvent facilement se casser ,si vous avez bien tassé la préparation, vous ne rencontrerez pas de problème .
2- placez 2 carrés de chocolat dans chaque empreinte , remettre 5 minutes dans le four chaud ,éteint , pour le faire fondre
3- A l’aide d’une cuillère à café répartir le chocolat sur le fond de l’empreinte, puis replacer les barres dans l’empreinte en appuyant un peu pour bien enrober la base de la barre de céréales puis placer le moule , au frigo, le temps de faire figer le chocolat .– Une fois le chocolat figé vous pouvez démouler les barres de céréales et vous régaler !

CONSERVATION : Au frigo , dans une boite hermétique 1 semaine (pour qu'elles conservent leur croustillant mais on peut les conserver plus longtemps)

VARIANTE : Remplacer les amandes par des noisettes.