Velouté d'Automne butternutt chorizo
voilà un velouté hyper onctueux relevé par du chorizo dont la saveur se marie à merveille avec la butternut, le croquant apporté par les graines de courge vont surprendre vos papilles
Ingrédients
- -1 kg de courge butternut poids une fois épluchée
- -500 ml d’eau
- -1 bouillon cube de poulet + 1/2 bouillon cube poulet soit au total un et demi
- -50 g de beurre
- – 2 oignons moyens 200 g d’oignons une fois épluchés
- -100 ml de crème fraîche liquide + un peu pour la déco
- – 8 grandes tranches fines de chorizo doux pré-tranché + quelques graines de courge torréfiées
Instructions
AU COMPANION
- - Equipez la cuve de l’accessoire ultrablade. Epluchez et coupez chacun des oignons en 8. Hachez en mode « Turbo » ou (vit 12) 10 secondes. raclez, recentrez les oignons.
- -Toujours avec l’ulttrablade rajoutez 50 g de beurre , SLOW COOK P1/ 130 °C/ 5 minutes/ sans le bouchon.
- - Rajouter la butternut épluchée et egrainée, coupée en cubes de 3 cm environ +le bouillon cube + le demi-bouillon cube + 500 ml d’eau. lancez le programme P1 /100 ° C/ 40 min avec le bouchon.
- -A la fin du programme rajoutez 100 ml de crème + un peu de poivre selon votre goût ,mixer Mode « turbo »( ou vitesse 12)pour 10 secondes (pour bien mélanger la crème)
- - DRESSER :Versez le velouté dans 4 bols. Dans chaque bol rajoutez un trait de crème, comme un dessin ,en arabesques ou autre ..+ 2 tranches fines de chorizo coupé en lamelles + quelques graines de courge grillées. Degustez immédiatement .
SANS COMPAGNON
- -Epluchez et hachez grossièrement les oignons .Eplucher et enlever les graines de la courge buternut .Coupez la courge en petits cubes .
- -Dans une casserole faites revenir l’oignon haché, avec le beurre quelques minutes puis rajoutez la butternut +l’eau+ le bouillon cube + le demi-bouillon cube .laissez cuire pour 40 minutes à petit feu et à couvert .
- -Lorsque que la soupe est cuite rajoutez 100 ml de crème fraîche liquide, mixez au mixeur plongeant (ou tout autre mixeur)
- - DRESSAGE :versez le velouté dans 4 bols ,rajoutez dans chaque bol ,un trait de crème fraîche comme un dessin ,+ 2 grandes tranches de chorizo coupées en lamelles, + quelques graines de courge torréfiées.