Égouttez les poids chiches , récupérez l’acquafaba , on peut s’en servir pour une autre recette voir en bas d’article

Versez les dans un saladier , frotter les pois chiches entre vos mains , les petites peaux qui les recouvrent s’enlèvent facilement , retirez les .

Assaisonnez avec l’échalote émincé le plus finement possible , sel , poivre , 1 cuillère à soupe d’huile d’olive , 2 cuillères à soupe de jus de citron ou + selon son acidité , à vous de juger , 1 cuillère à café de persillade séchée.

Déposez ce mélange dans le plat de service

Une fois les fruits de mer décongelés ,serrez les bien entre vos mains pour retirer l’excès d’eau .Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive , sel , poivre, 1 cuillère à soupe de jus de citron . Mélanger , placer ce mélange au centre du plat contenant les pois chiches .

Rajouter le citron confit coupé en petits morceaux.

LAISSER REPOSER AU FRIGO 30 MIN MINIMUM